Koffie verkeerd ijs
Ha Sarinah,
Je weet dat ik altijd op zoek ben naar recepten waar je met zo min mogelijk inspanning toch een verbluffend resultaat krijgt. Ik heb er weer één gevonden! Het is het meest eenvoudige recept voor ijs dat ik ken en het is echt een heel goed toetje. Ik geef je het basisrecept, maar natuurlijk valt er weer van alles te variëren. Zelf gooi ik er altijd een scheut Grappa bij, maar whisky zou ook kunnen, of Grand Marnier en Drambuie is ook een goede optie. Je zou zelfs kunnen gaan voor een alcoholvrije versie….
Ik geef er zelf meestal cantuccini bij, je weet wel van die knapperige, kruidige Toscaanse amandelkoekjes, die je in Italië vaak krijgt met een lekker glas Vin Santo. Die cantuccini koop ik gewoon in de winkel hoor, ik heb wel eens een poging gedaan om ze zelf te maken, lijkt allemaal niet zo ingewikkeld, maar de crux zit hem erin dat je de koekjes twee keer moet bakken, eerst in een reep deeg, daarna in stukjes snijden en voor de tweede keer bakken. Tot zover ging alles prima, maar na de tweede keer bakken bleek ik een nieuw soort baksteen te hebben ontwikkeld. Keihard waren ze, ik heb het nooit meer een tweede kans gegeven.
Je kan de cantuccini er zo bij geven, je kan ze ook verkruimelen en erover strooien. Ik meng de kruimels ook wel eens met gehakte pistachenoten. Geroosterde amandelen zijn er ook heerlijk bij, of gewoon een toef slagroom, altijd goed natuurlijk.
Koffie verkeerd ijs
6 personen|5 minuten, 4 uur in de vriezer|makkelijker kan niet
150 ml sterke espresso, afgekoeld
1 blik gecondenseerde melk
250 ml slagroom
scheut Grappa
cantuccini
Meng de espresso met de gecondenseerde melk, slagroom en Grappa goed door elkaar. Schenk in zes glazen en zet in de vriezer, ongeveer 4 uur. Haal de glazen een kwartier voor je het ijs wilt serveren uit de vriezer. Leg wat cantuccini in elk glas.
Echt, makkelijker worden ze niet.
Ciao!!
