Gemarineerde zalm met avocado crème
Ha Sarinah,
Dat klinkt lekker zeg, die wafels. Volgens mij zijn ze heel licht en luchtig en heerlijk knapperig, veel beter dan oliebollen! Ik denk dat het inderdaad erg goed samengaat met die gemarineerde zalm die ik had gemaakt. Door het marineren in zilte sojasaus, azijn en honing krijgt de zalm een heel bijzondere smaak, in combinatie met de avocado crème proeft het in je mond bijna alsof je een oester eet. En dat gaat dan natuurlijk weer heel goed samen met die bubbels! Fijn toch altijd als het allemaal past als een puzzeltje!
Gemarineerde zalm met avocado crème
4 personen | 30 min | makkelijk | 24 uur marineren
printversie
500 g zalmfilet zonder vel
150 ml water
150 g honing
1 eetlepel peperkorrels, gekneusd
1 eetlepel jeneverbessen, gekneusd
2 eetlepels zout
4 eetlepels sojasaus
1 eetlepel vissaus
3 eetlepels appelazijn
2 avocado’s
250 ml crème fraiche
Breng het water met de honing, peperkorrels, jeneverbessen en zout aan de kook en laat 5 minuten zachtjes sudderen. Laat helemaal afkoelen en roer dan de sojasaus, vissaus en appelazijn erdoor. Leg de zalm in de marinade en zet 24 uur weg in de koelkast. Snijd er daarna dunne plakken van.
Pureer het vruchtvlees van de avocado’s met de crème fraiche.
Ik had het opgemaakt op een bordje met plakjes zalm, toefjes avocado crème, opgerolde komkommerlinten, verkruimelde wasabinootjes en een krokant koekje van sesam. Maar een lik van die avocado crème en wat van die zalm op zo’n fijne wafel lijkt mij toereikend!
Bye!
