Borrelbrood
Hoi Sarinah,
Laatst was één van de pubers jarig en de jarige had Mexicaanse hapjes besteld, nu is dat een ruim begrip, dus ik had van alles gemaakt waarvan ik wist dat het de pubermaagjes wel tevreden zou stellen, zoals kipkluifjes, nacho’s met kaas, tomaat en rode ui uit de oven, gevulde tacohoorntjes. Het verdween als sneeuw voor de zon.
Wat ik niet had verwacht, was dat de spinaziedip zo’n enorme hit zou zijn. Punt één: Het is groen, dus dat zou wel eens kunnen betekenen dat er vitaminen inzitten. Punt twee: We kennen het niet, dus laten we het vooral niet proberen. Punt drie: Er staan allemaal ongezonde, vette happen omheen, laten we die eerst aanvallen.
Maar nee, ik had de puberschare verkeerd ingeschat, want mijn uitgeholde brood, gevuld met relatief gezonde dip was de hit van het feest. Zo blijf je altijd voor verrassingen staan, saai wordt het nooit. En, ook fijn, het is zo gemaakt, vind ik zelf altijd een enorm pluspunt.
Uitgehold brood met spinaziedip
borrelhap | 15 minuten | heel makkelijk
printversie
1 groot bruin desembrood
400 g spinazie
2 tenen knoflook
1 bos koriander
3 geroosterde paprika’s (uit pot)
bosje lente-ui
1 jalapenopeper
100 g geraspte kaas
2 eetlepels mayonaise
500 g Griekse yoghurt
1 eetlepel mosterd
zout en peper
Snijd de bovenkant van het brood af en hol het brood uit.
Doe alle overige ingrediënten in de keukenmachine en draai tot een dip, het hoeft niet helemaal glad te worden. Schep de dip in het brood en leg het brood dat je er bij het uithollen hebt uitgehaald omheen en eventueel nog wat soepstengels en nachochips.
Bye, Marije
