Red velvet brownies
Hoi Sarinah,
Ongeveer iedere week is er hier thuis wel een puber die roept: ‘Mam, wanneer ga je weer eens wat bakken!?’. Ze hebben altijd honger, het is echt waar, het eten is niet aan te slepen. Maar brave mama als ik ben ga ik dan toch weer aan de slag.
Dochter en ik hebben een voorliefde voor Amerikaanse websites waar de meest rare baksels opstaan, vaak met veel kleurstoffen, suiker en vet. Het smerigste wat we ooit hebben nagemaakt waren kerstkransjes, gemaakt van cornflakes met gesmolten marshmellows, groene kleurstof en rode jellybeans als versiering.
We hebben ze niet opgegeten, het zag eruit als plastic en de hele keuken was één slagveld met kleverige troep overal, niet te doen. Maar we halen er ook wel eens een recept vandaan waar we dan zelf na een beetje schaven toch erg tevreden over zijn. Het is natuurlijk altijd al zo dat je de Amerikaanse maten zelf moet omrekenen, gelukkig zijn er op internet genoeg tabellen te vinden die het makkelijk maken om alle cups, sticks en spoons om te rekenen naar grammen.
Ik heb deze brownies laatst tijdens een dinertje als dessert gegeven met een bolletje zelfgemaakt frambozenijs ernaast, was een groot succes.
Red Velvet Brownies
16 stuks | 1 uur | iets moeilijker
120 g boter, gesmolten
200 g suiker
30 gram cacaopoeder
1 theelepel vanille-extract
1 dessertlepel rode voedselkleurstof
mespuntje zout
theelepel azijn
2 eieren
100 g bloem
Voor de roomkaasvulling
3 pakjes roomkaas, op kamertemperatuur
3 eetlepels suiker
1 eidooier
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Leg een vel bakpapier op de bodem van een vierkante bakvorm en vet in.
Meng de gesmolten boter met suiker, cacaopoeder, vanille, voedselkleurstof, zout en azijn.
Klop in een andere kom de eieren los en meng door het deeg. Vouw de bloem erdoor, tot alles mengt en schenk bijna al het deeg in de beslagvorm, houd een klein beetje over voor de topping.
Mix de roomkaas met de suiker en de eidooier, tot het goed gemengd is. Strijk het roomkaasmengsel over het deeg uit, in een gelijke laag. Laat dotjes van het red velvet beslag op de roomkaas vallen en maak er met een satéprikker een mooi patroon in.
Bak de brownie 35 minuten, laat helemaal afkoelen voor je het uit de vorm haalt.
En nu heb ik wel zin in een wijntje, nu alle pubers weer braaf boven zitten!! Heb jij nog wat lekkers?
Doeg, Marije
